こんにちは。寿光園　管理栄養士の田中です。

お正月の三が日は、入居者様に少し特別な食事をご用意しました。「お正月だね」と喜ばれる声をいただいた、三日間のご馳走を紹介します(*^^*)

元旦の夕食のメニュー

・お赤飯　・若鶏の八幡巻　・穂先筍煮・木の葉かぼちゃ

・胡瓜の酢の物・里芋饅頭

※「里芋饅頭」は里芋生地で椎茸やエビを合わせた具を丁寧に包み、柚子が香る和風餡をかけたものです。「口当たりなめらかで上品だ」とお褒めの言葉を頂きました。

１月２日の昼食のメニュー

・白飯　・アボカドサラダと海老グラタン　・お吸い物

・ホタテとサーモンのお刺身　・梅干し　・友禅包み（栗餡の和菓子）

※和風と洋風の要素を織り交ぜた、ちょっと贅沢なメニューを用意しました。

１月３日の昼食メニュー

・鶏飯　・鯛の若狭焼き　・紅白菊花かぶ

・マグロの刺身　・練きり鯛

※「鯛の若狭焼き」は醤油や酒で調味した魚に、春の香りを感じさせる叩き木の芽をまぶして焼き上げた一品です。「練きり鯛」は新年の祝い菓子として、かわいらしくも上品な甘さが好評でした。

三が日の食事を通して、お正月らしい彩りと味を楽しんで頂けたと思います。

今後も、食事に季節感や特別感を添えながら、入居者様の暮らしに彩りを加えるお手伝いができれば幸いです。

厨房スタッフ一同、張り切って頑張っていきます(‘◇’)ゞ

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盲養護老人ホーム寿光園

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